家電百科

電子レンジは、電磁波（電波）により、水分を含んだ食品などを加熱する調理機器です。
電子レンジは「マイクロ波」と呼ばれる波長のとても短い電波を使って食品を加熱しています。マイクロ波が食品にあたると、食品に含まれる水分子が激しくぶつかり合って摩擦熱を起こします。このため、食品の表面と内部が同時に加熱されます。

電子レンジ登場当時は、ほとんどが業務用向けだったことや、販売価格が非常に高価だったこともあって、一般家庭で利用できるようなものではありませんでした。しかし、火を使わずに手軽に食品を温められる利便性の高さが徐々に受け入れられ、さらに価格も低下したことで、一般家庭にも普及が進んでいきました。
最近では電子レンジに高付加価値をつけた製品も多く登場してきています。代表的な例がオーブン機能のついた電子レンジ「オーブンレンジ」で、電子レンジには出来ない「焼く」という機能を、電熱線やガス燃焼を使ったオーブン機能で行い、オーブンと電子レンジの双方の利点をミックスしています。